笔趣阁欢迎您！
最近这段时日毛翠翠还要继续出售鲫鱼脍，无论是屋子里还是院子里堆放了不少的坛子。</p>
便计划到了下月在开始售卖金齑玉脍，不过现在得提前将金齑玉脍做好，试试味道如何，是否有毛厨师夸赞的那般味美。</p>
至于金齑玉脍需要的主要食材则是鲈鱼，其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生姜、蒜、盐，以及毛厨师秘制的醋。</p>
具体的做法毛翠翠已经知晓，准备好食材就可以制作了。</p>
翌日。</p>
毛翠翠睡了一个懒觉，太阳已经爬上山坡的时候这才起床，简单的洗漱了一下便到了熊家的家里。</p>
“三娘是有什么事情。”熊家二拿着渔网等物，正准备出去捕鱼。</p>
“事情倒是没有什么，我来就是给你说一声，从今日开始可以减少捕捞鲫鱼的数量，同时可以捕捞鲈鱼了。”</p>
“为何，难道鲫鱼脍不好卖了？这不应该啊。”</p>
“让你怎么做就怎么做，别问那么多为什么”毛翠翠顿了顿又道，“若是可以现在就将鲈鱼捕捞上来，养在水缸中，至于日后需要的时候会按照市场价格购买。”</p>
“好好，今日我就主要负责捕捞鲈鱼，若是有了就先养在家里的水缸里，等着三娘来拿。”</p>
毛翠翠接着又到了集市上，来的有些晚了鱼贩子的鱼已经快销售一空。</p>
好在还剩下了一条鲈鱼，美中不足的是鲈鱼的个头有些小，勉强也能下锅用。</p>
最后就到了铺子里，将粳米、栗子等食材购买了齐全，回到了家里。</p>
休息了一会便将食材清洗干净，开做制作金齑玉脍。</p>
先将粳米下锅煮成干饭，这一步的关键就在于要将水分把握的始终才可，因为粳米不能太干，也不能太湿，能捏成团就最好了。</p>
接着将蒜瓣泡在清水中，再把橘皮、生姜去皮，两者切碎后和梅子一块捣成细渣状。</p>
继续将栗子蒸熟，和熟了粳米饭一块碾成泥，在其中加入切碎的蒜瓣和盐，一块搅拌看着碗中起沫了，便可以停手。</p>
最后的一步加入捣好梅子、橘皮、姜末、醋搅拌均匀。</p>
然后捏成丸子大小，放在碗中，将切成片状的鱼片放在上面即可。</p>
金齑玉鲙看着就精致，每一个的大小刚好和勺子差不多，吃起来也斯文雅致，客人应该会喜欢。</p>
毛翠翠赞叹：“毛厨师，这道菜看起来不输给鲫鱼脍。”</p>
“在吃食方面哪有第一第二全看个人的喜好，不过我觉得阿明阿月的手艺不错，等明日你去找他们的时候，将这个金齑玉脍也带去，让他们品尝一下，或许能够给一些意见。”</p>
“可以，明日我就去集市买一条大点的鲈鱼来做金齑玉脍。”</p>
翌日</p>
毛翠翠早早的便起了床，然后到集市上挑选了一条鲈鱼，回到家里就开始制作起了金齑玉脍。</p>
昨日她已经做了一次，每一步的做法已经记的很清楚，很快便制作完成，接着便准备将金齑玉脍放在了食盒当中。</p>
如何放置也做了一些考究，食盒的最下面放入了一些冰。</p>
至于冰的来源则是毛厨师在空间里制作好的，她只管用就可以了。</p>
冰的上方则放的是一片片洗干净的叶子，每一片叶子上面放有一坨金齑玉鲙。</p>
这个摆放方式是毛厨师设计的，因为金齑玉鲙实在太漂亮，毛翠翠也不舍得将他们胡乱的搞成一团糟。</p>
提着食盒出发，到了九品阁，阿明和阿月才刚起床，两人平日为了方便就住在九品阁的后院，早饭也在九品阁吃，只有休假的时候才会回家一趟。</p>
毛翠翠已经是九品阁的老熟人了，顺利的走进酒楼到了后院，已经有许多的人下人在清洗食材什么的。</p>
而像阿月阿明是这儿的大师傅，起床的时辰还要晚上许多。</p>
她只能坐在院子里等待，看着周遭下人忙活的身影，过了一会二人才陆陆续续的起来：“早呀。”</p>
“三娘来的早哟”</p>
“我这不是闲着没事，就早点过来了。”</p>
“你稍等一会，我去准备早饭，三娘和我们一起吃吗？”阿月打着哈欠。</p>
“我已经用过早饭了。”毛翠翠指了指食盒，“我带了一份金齑玉脍来请你们品尝一下，若是你们喜欢就不用做早饭了。”</p>
“金齑玉脍？我还是第一次听说，是什么？”阿月疑惑看着食盒。</p>
阿明也是一同雾水，“名字听着还真不错呀。”</p>
“喏”毛翠翠解开食盒的盖子，“主要的食材是鲈鱼，你们试试味道。”</p>
“先不提味道，这摆盘就不错”阿月赞许，接着执筷挟了一块放入嘴里，“味道可以，和我的家传手艺有得一拼。”</p>
“我也觉着不错，三娘又会鲫鱼脍，现在还多了一道金齑玉脍，我觉着可以来九品阁做事。”</p>
“对，在九品阁只要有独门手艺的人，就可以当大师傅，三娘若是来定然没有问题，咱们日后还可以一起研究心的菜式呢。”</p>
毛翠翠拒绝：“谢谢你们的好意，不过我就是想让自己轻松一点，这才将鲫鱼脍的方子卖了，暂时不会有这样的打算。”</p>
阿月不赞同的摇摇头，“年轻人怎么能这样懒惰呢！而且没事做的时候就会想着花钱，两百两不够花多久。”</p>
毛翠翠笑了笑：“我还是决定先休息一段时日再说，对了，你们在九品阁赚得多不多？”</p>
阿月也不忌讳：“其实在九品阁的工钱并算不上高，甚至还比不上一切普通酒楼的大师傅，但是在九品阁只要做的好吃，一般就能领到客人的打赏，一般会打赏一钱，也可能会更高。”</p>
“这般好呀，日后我若是想要找活计做了，最先考虑来九品阁。”</p>
“赚钱虽然多，但就是累得慌，尤其是每月初七。”</p>
“每月初七怎么了？”毛翠翠追问。</p>
阿明和阿月对视一眼，“这个嘛！还不能告诉你，因为是秘密。”</p>
“上次掌柜让我做蛋糕和百条鲫鱼脍也是为初七准备，是不是九品阁邀请客人参加宴会？”</p>
毛翠翠想起朴娘子说的，眼珠一转，“是不是聚众赌钱，我在孤乡也找到了一个朋友，她家男人每月初七都带好多钱出去，回来一分不剩，问她男人，她男人都说是在九品阁吃饭用了。”</p>
阿明点点头，“既然你都听说了一些，告诉你也无妨，就是有宴会，不过我觉得他们应该不是聚众赌钱。”</p>
“你又是怎么知道的？”</p>
“我们去那里的时候，一路上遇见的客人，他们都不是九品阁的常客。时不时还会看见几个我认识的人，他们没有不良嗜好，都是老实的读书人。”</p>
阿月也附和道，“对，来九品阁的都是孤乡最为名望的大家族，那些人只能说家中小有薄产。”</p>
毛翠翠失望道，“我还以为是赌钱呢！我手中现在有两百两，我也想去赌几把，让两百变四百，四百变八百的。”</p>
阿明阿月赶紧劝道，“我们孤乡有不少赌场，你手中有钱还好，万一你没钱他们就得弄死你，你可被做着发财梦，十赌九输。”</p>
“知道了，知道了”毛翠翠态度极其敷衍，让人看着就觉得她是个不听劝的赌徒。</p>
阿月知晓赌徒是劝不住的，多说无益，将金齑玉鲙吃了后就开始请教毛翠翠做鲫鱼脍。</p>
九品阁的厨房比毛翠翠的厨房整洁专业多了。</p>
阿明和阿月将鲫鱼脍拿出来后，还是按大小顺序排列的。</p>
“第一步是成功了，你们将酒准备好了吗？”</p>
“我们准备了六种酒，其中三种是做菜用的，还有一种是店铺中喝的，剩下两种是我们平日自己酿的。我们准备每条鱼抹上一种酒，试试哪一种会更好吃。”</p>
毛翠翠也对阿明和阿月加工后的鲫鱼脍感到好奇：“到时候，你们也叫我来，我也想尝尝改良之后的味道如何。”</p>
“这是一定的。”</p>
继续看着二人制作了一会鲫鱼脍，已经没有了什么问题，她便告辞，离开了九品阁。</p>
现在不用急着回去做鲫鱼脍了，她便在街道上溜达。</p>
自从开始做鲫鱼脍，整日的生活中就只有鲫鱼脍，已经很久没有这般的休闲了。</p>
平日逛街她一般也只会去热闹的几条街道，基本上需要的物什都能买齐全。</p>
走着走着，她到了赌坊一条街。</p>
朴娘子说这些赌场黑得很，毛翠翠也想进来看看。</p>
她今日是第一次来是生面孔，按理说赌场的人应该会对她很客气，很照顾她，她是不会有危险的。</p>
于是走进了街道，挑选了一间看着比较大的赌场走了进去，立马有一个三十岁的女人迎了上来“”“姑娘是第一次来吧！”</p>
“是是，我看里面挺热闹的，就进来看一眼。”</p>
“我叫瑶姬你随便看，我去给你倒一壶茶。”</p>
瑶姬很快端来了茶杯还拿着一方糕点，毛翠翠怕她吃后瑶姬坐地起价。</p>
“这个多少钱。”</p>
“不要钱，随便吃的。姑娘，我看你有些紧张，你用些茶点的，冷静一下吧！”</p>
“好好。”毛翠翠为自己的演技点了一个赞。</p>
因为她表现的十分胆怯，所以瑶姬一直陪在毛翠翠身边，亦然是个长辈的模样。</p>
“姑娘，我们这里是给人找乐子的，你不要这样紧张嘛！来，我教你跟人玩一把，你会喜欢上这里。”</p>
“我就带了五两银子。”</p>
“我跟你投缘，输了算我的。”</p>http://www.sxbiquge.com/read/67/67580/ )
便计划到了下月在开始售卖金齑玉脍，不过现在得提前将金齑玉脍做好，试试味道如何，是否有毛厨师夸赞的那般味美。</p>
至于金齑玉脍需要的主要食材则是鲈鱼，其次便是粳米、栗子、梅子、橘子皮、生姜、蒜、盐，以及毛厨师秘制的醋。</p>
具体的做法毛翠翠已经知晓，准备好食材就可以制作了。</p>
翌日。</p>
毛翠翠睡了一个懒觉，太阳已经爬上山坡的时候这才起床，简单的洗漱了一下便到了熊家的家里。</p>
“三娘是有什么事情。”熊家二拿着渔网等物，正准备出去捕鱼。</p>
“事情倒是没有什么，我来就是给你说一声，从今日开始可以减少捕捞鲫鱼的数量，同时可以捕捞鲈鱼了。”</p>
“为何，难道鲫鱼脍不好卖了？这不应该啊。”</p>
“让你怎么做就怎么做，别问那么多为什么”毛翠翠顿了顿又道，“若是可以现在就将鲈鱼捕捞上来，养在水缸中，至于日后需要的时候会按照市场价格购买。”</p>
“好好，今日我就主要负责捕捞鲈鱼，若是有了就先养在家里的水缸里，等着三娘来拿。”</p>
毛翠翠接着又到了集市上，来的有些晚了鱼贩子的鱼已经快销售一空。</p>
好在还剩下了一条鲈鱼，美中不足的是鲈鱼的个头有些小，勉强也能下锅用。</p>
最后就到了铺子里，将粳米、栗子等食材购买了齐全，回到了家里。</p>
休息了一会便将食材清洗干净，开做制作金齑玉脍。</p>
先将粳米下锅煮成干饭，这一步的关键就在于要将水分把握的始终才可，因为粳米不能太干，也不能太湿，能捏成团就最好了。</p>
接着将蒜瓣泡在清水中，再把橘皮、生姜去皮，两者切碎后和梅子一块捣成细渣状。</p>
继续将栗子蒸熟，和熟了粳米饭一块碾成泥，在其中加入切碎的蒜瓣和盐，一块搅拌看着碗中起沫了，便可以停手。</p>
最后的一步加入捣好梅子、橘皮、姜末、醋搅拌均匀。</p>
然后捏成丸子大小，放在碗中，将切成片状的鱼片放在上面即可。</p>
金齑玉鲙看着就精致，每一个的大小刚好和勺子差不多，吃起来也斯文雅致，客人应该会喜欢。</p>
毛翠翠赞叹：“毛厨师，这道菜看起来不输给鲫鱼脍。”</p>
“在吃食方面哪有第一第二全看个人的喜好，不过我觉得阿明阿月的手艺不错，等明日你去找他们的时候，将这个金齑玉脍也带去，让他们品尝一下，或许能够给一些意见。”</p>
“可以，明日我就去集市买一条大点的鲈鱼来做金齑玉脍。”</p>
翌日</p>
毛翠翠早早的便起了床，然后到集市上挑选了一条鲈鱼，回到家里就开始制作起了金齑玉脍。</p>
昨日她已经做了一次，每一步的做法已经记的很清楚，很快便制作完成，接着便准备将金齑玉脍放在了食盒当中。</p>
如何放置也做了一些考究，食盒的最下面放入了一些冰。</p>
至于冰的来源则是毛厨师在空间里制作好的，她只管用就可以了。</p>
冰的上方则放的是一片片洗干净的叶子，每一片叶子上面放有一坨金齑玉鲙。</p>
这个摆放方式是毛厨师设计的，因为金齑玉鲙实在太漂亮，毛翠翠也不舍得将他们胡乱的搞成一团糟。</p>
提着食盒出发，到了九品阁，阿明和阿月才刚起床，两人平日为了方便就住在九品阁的后院，早饭也在九品阁吃，只有休假的时候才会回家一趟。</p>
毛翠翠已经是九品阁的老熟人了，顺利的走进酒楼到了后院，已经有许多的人下人在清洗食材什么的。</p>
而像阿月阿明是这儿的大师傅，起床的时辰还要晚上许多。</p>
她只能坐在院子里等待，看着周遭下人忙活的身影，过了一会二人才陆陆续续的起来：“早呀。”</p>
“三娘来的早哟”</p>
“我这不是闲着没事，就早点过来了。”</p>
“你稍等一会，我去准备早饭，三娘和我们一起吃吗？”阿月打着哈欠。</p>
“我已经用过早饭了。”毛翠翠指了指食盒，“我带了一份金齑玉脍来请你们品尝一下，若是你们喜欢就不用做早饭了。”</p>
“金齑玉脍？我还是第一次听说，是什么？”阿月疑惑看着食盒。</p>
阿明也是一同雾水，“名字听着还真不错呀。”</p>
“喏”毛翠翠解开食盒的盖子，“主要的食材是鲈鱼，你们试试味道。”</p>
“先不提味道，这摆盘就不错”阿月赞许，接着执筷挟了一块放入嘴里，“味道可以，和我的家传手艺有得一拼。”</p>
“我也觉着不错，三娘又会鲫鱼脍，现在还多了一道金齑玉脍，我觉着可以来九品阁做事。”</p>
“对，在九品阁只要有独门手艺的人，就可以当大师傅，三娘若是来定然没有问题，咱们日后还可以一起研究心的菜式呢。”</p>
毛翠翠拒绝：“谢谢你们的好意，不过我就是想让自己轻松一点，这才将鲫鱼脍的方子卖了，暂时不会有这样的打算。”</p>
阿月不赞同的摇摇头，“年轻人怎么能这样懒惰呢！而且没事做的时候就会想着花钱，两百两不够花多久。”</p>
毛翠翠笑了笑：“我还是决定先休息一段时日再说，对了，你们在九品阁赚得多不多？”</p>
阿月也不忌讳：“其实在九品阁的工钱并算不上高，甚至还比不上一切普通酒楼的大师傅，但是在九品阁只要做的好吃，一般就能领到客人的打赏，一般会打赏一钱，也可能会更高。”</p>
“这般好呀，日后我若是想要找活计做了，最先考虑来九品阁。”</p>
“赚钱虽然多，但就是累得慌，尤其是每月初七。”</p>
“每月初七怎么了？”毛翠翠追问。</p>
阿明和阿月对视一眼，“这个嘛！还不能告诉你，因为是秘密。”</p>
“上次掌柜让我做蛋糕和百条鲫鱼脍也是为初七准备，是不是九品阁邀请客人参加宴会？”</p>
毛翠翠想起朴娘子说的，眼珠一转，“是不是聚众赌钱，我在孤乡也找到了一个朋友，她家男人每月初七都带好多钱出去，回来一分不剩，问她男人，她男人都说是在九品阁吃饭用了。”</p>
阿明点点头，“既然你都听说了一些，告诉你也无妨，就是有宴会，不过我觉得他们应该不是聚众赌钱。”</p>
“你又是怎么知道的？”</p>
“我们去那里的时候，一路上遇见的客人，他们都不是九品阁的常客。时不时还会看见几个我认识的人，他们没有不良嗜好，都是老实的读书人。”</p>
阿月也附和道，“对，来九品阁的都是孤乡最为名望的大家族，那些人只能说家中小有薄产。”</p>
毛翠翠失望道，“我还以为是赌钱呢！我手中现在有两百两，我也想去赌几把，让两百变四百，四百变八百的。”</p>
阿明阿月赶紧劝道，“我们孤乡有不少赌场，你手中有钱还好，万一你没钱他们就得弄死你，你可被做着发财梦，十赌九输。”</p>
“知道了，知道了”毛翠翠态度极其敷衍，让人看着就觉得她是个不听劝的赌徒。</p>
阿月知晓赌徒是劝不住的，多说无益，将金齑玉鲙吃了后就开始请教毛翠翠做鲫鱼脍。</p>
九品阁的厨房比毛翠翠的厨房整洁专业多了。</p>
阿明和阿月将鲫鱼脍拿出来后，还是按大小顺序排列的。</p>
“第一步是成功了，你们将酒准备好了吗？”</p>
“我们准备了六种酒，其中三种是做菜用的，还有一种是店铺中喝的，剩下两种是我们平日自己酿的。我们准备每条鱼抹上一种酒，试试哪一种会更好吃。”</p>
毛翠翠也对阿明和阿月加工后的鲫鱼脍感到好奇：“到时候，你们也叫我来，我也想尝尝改良之后的味道如何。”</p>
“这是一定的。”</p>
继续看着二人制作了一会鲫鱼脍，已经没有了什么问题，她便告辞，离开了九品阁。</p>
现在不用急着回去做鲫鱼脍了，她便在街道上溜达。</p>
自从开始做鲫鱼脍，整日的生活中就只有鲫鱼脍，已经很久没有这般的休闲了。</p>
平日逛街她一般也只会去热闹的几条街道，基本上需要的物什都能买齐全。</p>
走着走着，她到了赌坊一条街。</p>
朴娘子说这些赌场黑得很，毛翠翠也想进来看看。</p>
她今日是第一次来是生面孔，按理说赌场的人应该会对她很客气，很照顾她，她是不会有危险的。</p>
于是走进了街道，挑选了一间看着比较大的赌场走了进去，立马有一个三十岁的女人迎了上来“”“姑娘是第一次来吧！”</p>
“是是，我看里面挺热闹的，就进来看一眼。”</p>
“我叫瑶姬你随便看，我去给你倒一壶茶。”</p>
瑶姬很快端来了茶杯还拿着一方糕点，毛翠翠怕她吃后瑶姬坐地起价。</p>
“这个多少钱。”</p>
“不要钱，随便吃的。姑娘，我看你有些紧张，你用些茶点的，冷静一下吧！”</p>
“好好。”毛翠翠为自己的演技点了一个赞。</p>
因为她表现的十分胆怯，所以瑶姬一直陪在毛翠翠身边，亦然是个长辈的模样。</p>
“姑娘，我们这里是给人找乐子的，你不要这样紧张嘛！来，我教你跟人玩一把，你会喜欢上这里。”</p>
“我就带了五两银子。”</p>
“我跟你投缘，输了算我的。”</p>http://www.sxbiquge.com/read/67/67580/ )
