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第473章
张小旭站在清水镇中心十字路口的转角处，望着眼前这间空置的店面。清晨的阳光透过玻璃橱窗洒进来，在地面上投下一片片菱形的光斑。他伸手摸了摸墙上的瓷砖，指尖传来冰凉的触感。
"就这里了。"
他轻声说道，转身看向身后的王老三，"老三，你去准备食材，咱们的早餐店就卖汉堡。"
王老三挠了挠头："大哥，这汉堡是啥玩意儿？咱镇上可没人卖过这个。"
"就是两片面包夹着肉饼、生菜、西红柿，再抹上特制的酱料。"张小旭说着，从口袋里掏出一张皱巴巴的纸，"这是我昨晚画的示意图，你照着这个去准备。"
王老三接过图纸，眯着眼睛看了半天："这生菜和西红柿倒是好办，就是这肉饼......"
"要上等的牛肉，肥瘦相间的那种。"张小旭打断他，"记住，一定要新鲜。还有，面包要松软，不能太硬。"
打发走王老三后，张小旭回到家中，一头扎进厨房。他记得前世吃过的那家汉堡，面包外酥里嫩，肉饼鲜嫩多汁，酱料酸甜适中。可具体怎么做，他却毫无头绪。
第一次尝试，他按照蒸馒头的法子发面。面粉、酵母、温水，他小心翼翼地按照记忆中的比例调配。面团在他手中揉捏，渐渐变得光滑有弹性。张小旭满意地看着发酵中的面团，仿佛已经闻到了面包的香气。
然而现实给了他当头一棒。
当他将面团放入好不容易让王群搞来的烤箱时，刺鼻的焦糊味很快弥漫了整个厨房。张小旭手忙脚乱地打开烤箱，浓烟扑面而来，呛得他连连咳嗽。面包表面已经焦黑一片，像是被火烧过一样。
"火候太大了。"他自言自语着，把失败的面包扔进垃圾桶。手指不小心碰到焦黑的部分，烫得他倒吸一口凉气。看着垃圾桶里黑乎乎的面包，张小旭咬了咬牙，重新系上围裙。
第二次尝试，他调整了烤箱温度。这次他特意调低了一些，眼睛一眨不眨地盯着烤箱里的面包。面团在高温下慢慢膨胀，表面开始泛起金黄色。张小旭松了口气，看来这次有希望。
然而当他切开面包准备夹肉饼时，却发现面包内部还是湿软的，根本没有烤透。更糟糕的是肉饼，腌制的时间太短，牛肉的腥味没去掉，咸淡也不均匀。张小旭尝了一口就吐了出来，这味道别说卖了，自己都吃不下去。
他懊恼地抓了抓头发，看着案板上半生不熟的面包和腥味扑鼻的肉饼，心里一阵烦躁。厨房里一片狼藉，面粉撒得到处都是，案板上沾满了肉末和菜叶。
张小旭深吸一口气，强迫自己冷静下来。
第三次尝试，他在酱料上栽了跟头。
番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜，他按照记忆中的比例调配，却总是调不出那种独特的味道。要么太酸，要么太甜，要么太腻。生菜也没处理好，带着一股土腥味。张小旭看着案板上的一片狼藉，额头上渗出细密的汗珠。
他拿起调坏的酱料尝了一口，酸得直皱眉。生菜叶上的水珠滴在案板上，发出轻微的声响。张小旭瘫坐在椅子上，盯着垃圾桶里堆积的失败品发呆。他的衬衫已经被汗水浸透，后背凉飕飕的。
"不能放弃。"他深吸一口气，重新站了起来。打开冰箱，里面还有最后一份食材。这是王老三下午送来的，牛肉的纹理分明，肥瘦恰到好处；生菜翠绿欲滴，叶片上还挂着水珠；西红柿红艳饱满，散发着淡淡的清香。
张小旭仔细回想着前几次失败的原因，一点点调整配方。这次他先把牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。刀刃与肉片接触时发出轻微的"啪啪"声，肉片在他的拍打下渐渐变得薄而均匀。http://www.sxbiquge.com/read/76/76011/ )
张小旭站在清水镇中心十字路口的转角处，望着眼前这间空置的店面。清晨的阳光透过玻璃橱窗洒进来，在地面上投下一片片菱形的光斑。他伸手摸了摸墙上的瓷砖，指尖传来冰凉的触感。
"就这里了。"
他轻声说道，转身看向身后的王老三，"老三，你去准备食材，咱们的早餐店就卖汉堡。"
王老三挠了挠头："大哥，这汉堡是啥玩意儿？咱镇上可没人卖过这个。"
"就是两片面包夹着肉饼、生菜、西红柿，再抹上特制的酱料。"张小旭说着，从口袋里掏出一张皱巴巴的纸，"这是我昨晚画的示意图，你照着这个去准备。"
王老三接过图纸，眯着眼睛看了半天："这生菜和西红柿倒是好办，就是这肉饼......"
"要上等的牛肉，肥瘦相间的那种。"张小旭打断他，"记住，一定要新鲜。还有，面包要松软，不能太硬。"
打发走王老三后，张小旭回到家中，一头扎进厨房。他记得前世吃过的那家汉堡，面包外酥里嫩，肉饼鲜嫩多汁，酱料酸甜适中。可具体怎么做，他却毫无头绪。
第一次尝试，他按照蒸馒头的法子发面。面粉、酵母、温水，他小心翼翼地按照记忆中的比例调配。面团在他手中揉捏，渐渐变得光滑有弹性。张小旭满意地看着发酵中的面团，仿佛已经闻到了面包的香气。
然而现实给了他当头一棒。
当他将面团放入好不容易让王群搞来的烤箱时，刺鼻的焦糊味很快弥漫了整个厨房。张小旭手忙脚乱地打开烤箱，浓烟扑面而来，呛得他连连咳嗽。面包表面已经焦黑一片，像是被火烧过一样。
"火候太大了。"他自言自语着，把失败的面包扔进垃圾桶。手指不小心碰到焦黑的部分，烫得他倒吸一口凉气。看着垃圾桶里黑乎乎的面包，张小旭咬了咬牙，重新系上围裙。
第二次尝试，他调整了烤箱温度。这次他特意调低了一些，眼睛一眨不眨地盯着烤箱里的面包。面团在高温下慢慢膨胀，表面开始泛起金黄色。张小旭松了口气，看来这次有希望。
然而当他切开面包准备夹肉饼时，却发现面包内部还是湿软的，根本没有烤透。更糟糕的是肉饼，腌制的时间太短，牛肉的腥味没去掉，咸淡也不均匀。张小旭尝了一口就吐了出来，这味道别说卖了，自己都吃不下去。
他懊恼地抓了抓头发，看着案板上半生不熟的面包和腥味扑鼻的肉饼，心里一阵烦躁。厨房里一片狼藉，面粉撒得到处都是，案板上沾满了肉末和菜叶。
张小旭深吸一口气，强迫自己冷静下来。
第三次尝试，他在酱料上栽了跟头。
番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜，他按照记忆中的比例调配，却总是调不出那种独特的味道。要么太酸，要么太甜，要么太腻。生菜也没处理好，带着一股土腥味。张小旭看着案板上的一片狼藉，额头上渗出细密的汗珠。
他拿起调坏的酱料尝了一口，酸得直皱眉。生菜叶上的水珠滴在案板上，发出轻微的声响。张小旭瘫坐在椅子上，盯着垃圾桶里堆积的失败品发呆。他的衬衫已经被汗水浸透，后背凉飕飕的。
"不能放弃。"他深吸一口气，重新站了起来。打开冰箱，里面还有最后一份食材。这是王老三下午送来的，牛肉的纹理分明，肥瘦恰到好处；生菜翠绿欲滴，叶片上还挂着水珠；西红柿红艳饱满，散发着淡淡的清香。
张小旭仔细回想着前几次失败的原因，一点点调整配方。这次他先把牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。刀刃与肉片接触时发出轻微的"啪啪"声，肉片在他的拍打下渐渐变得薄而均匀。http://www.sxbiquge.com/read/76/76011/ )
