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当着韩铭的面儿，柳承恩就把事情给吩咐了下去。</p>
苏孝也是个人精，知道这位韩山长可不是一般人。</p>
“老爷，咱们暖棚里如今的蔬菜要想成熟还得等上大半个月，倒是暖棚里头种的一些果子熟了，要不，小的先给韩山长送些果子过去，待回头这蔬菜也长好了，再给韩山长送去？”</p>
韩铭一挑眉，笑道：“不错呀！师弟，你手下的这个管事可是个聪明人，甚得我心呀！”</p>
柳承恩翻个白眼儿，“别乱说！”</p>
这话太容易让人引发歧意了。</p>
“你看着办吧。”</p>
“是，老爷。”</p>
苏孝正想着退下去，却被韩铭给叫住了。</p>
“你等等，我听说外城开的那个酸辣粉也是你负责的？”</p>
“回韩山长，都是老爷和夫人信任小人，所以都是归小人打理，不过，那里有单独的掌柜和帐房。”</p>
“这酸辣粉的名头我也是听说已久，这样，你们不是也卖干的粉条吗？给我弄些干的，我回去自己煮煮试一试。”</p>
苏孝抬头以眼神请示自家主子。</p>
柳承恩笑了一声，“给他们送上几捆过去吧，现在不是有粗细不同的嘛，每样都给他备一些，别再让我师兄说我当弟弟的小气！”</p>
“是，老爷。”</p>
苏孝见这二位聊地高兴，又道：“正好昨儿夫人又琢磨出一道关于番薯的新甜品，要不给您送上一份儿过来尝尝？若是吃着顺口，这东西是可以用食盒带走的，韩山长也可以带回去给夫人尝尝。”</p>
韩铭笑地更欢喜了，“可！”</p>
于是，不多时，苏孝便去而复返，亲自端了这道甜点过来。</p>
“老爷，这就是夫人昨儿刚刚琢磨出来的新吃法，取了个名字，叫：焦糖红薯豆浆布丁，里头用的都好东西：鸡蛋、自磨豆浆、蔗糖、番薯泥等，别看这小小的一块，可是做法却很是费用讲究。”</p>
柳承恩笑了一下，“师兄尝尝吧，我昨儿吃了一块，味道的确是不错，口感也极好。不过，我不怎么喜吃甜食，倒是家中的女眷们都吃地很开心。”</p>
听他如此一说，韩铭就更想尝尝了。</p>
用小勺子挖了一口放入嘴里，“嗯，真地不错！这个味道的确是未曾吃过的。”</p>
话落，又看向了一旁的苏孝，“你刚刚说这东西可以装起来带走？”</p>
“回韩山长，是可以的。这道点心原本就是极得女眷们的喜爱。今天刚刚开始售卖，在此之前，已经有九位客人给自家的夫人小姐带回去了。”</p>
韩铭连连点头，“不错不错！给我也做上几份。呃，做十份吧！给家中的女眷们都尝尝。”</p>
“是，韩山长，小的即刻去安排，可要小的安排人给您送到韩府去？”</p>
韩铭的眼睛一亮，这人想的还挺周到。</p>
“好，你去安排吧。”</p>
“师弟，这东西的确是好吃，还有一股子的豆香味儿。怎么做的？”</p>
柳承恩笑了笑，这次这个东西可不是他教给苏锦绣的。</p>
是苏锦绣偶然间自己想到的。</p>
既然这番薯能加入牛乳后做成点心，那加上豆浆应该也是可以的。</p>
毕竟，他们家喝豆浆的时候，也是偶尔会在里面加一些番薯一起磨的。</p>
所以，苏锦绣就突发奇想，又格外大胆地开始鼓捣了。</p>
没成想，几天的功夫，还真让她给弄成了。</p>
“做法的确是有些费事，我也是听内子提了一嘴，要把鸡蛋打散，和红薯泥搅拌均匀。豆浆加糖加热后，还要再晾凉，总之就是挺麻烦的。我可没有那个耐心去鼓捣一样吃食。”</p>
韩铭大笑，“的确如此！这种精细活，就得是让她们女子去干。”</p>
“这最上面的焦糖倒是很有想法，而且入口也的确是不错。跟这个点心的颜色上一搭配，的确是能勾起人的食欲来。”</p>
“师兄喜欢就好。”</p>
其实这焦糖是比较好熬的。</p>
只是不得其法之人，自然就会百思不得其解。</p>
这焦糖弄好的关键，一是水和糖的比例，二则是火候了。</p>
一定要小火，加热至糖融化，鼓起小泡泡，颜色变成褐色，然后立马停火，而且一定要注意期间不要搅拌。</p>
若真是有人天天琢磨这个，当然也是能琢磨出来的。</p>
只是这焦糖才只是这道点心的一小部分，真正让这东西口感好的，还是因为里头的东西的配料。</p>
而且，他们这酒楼里头用的烤炉，也都是改良过的。</p>
不是什么烤炉都能把这布丁给烤地这么细腻顺滑的。</p>
苏孝会办事儿，知道这位韩山长在京城的影响力，所以又特意让人做了十份的番薯牛乳蒸糕，一并给韩府送去了。</p>
这么好的机会，得给他们酒楼好好宣传一下。</p>
况且，这也是能帮着主子在人前涨脸的好事，他们家又不差这点儿钱。</p>
德宝酒楼因为生意火爆，所以还特意开了一家分店。</p>
两家酒楼都在内城区，菜品上稍有不同，不过总体来说一些个特色菜是都齐备的。</p>
最近推出的肉沫粉条和一道手撕鸡就卖地特别好。</p>
那些达官显贵们愿意来德宝酒楼吃饭，也是因为这家店一年会更新三四次的菜单，不像有些的酒楼，自以为是祖传的秘方，一辈子就守着那么几个拿手菜就以为高枕无忧了。</p>
最近天气凉了，正常的地里头早就没有了黄瓜和豆角一类的菜，可是偏偏德宝酒楼里头卖地就挺好。</p>
而且人家那个黄瓜还真是绿油油又脆生生的，当真是好吃！</p>
一些没长好的小黄瓜，则是真接被做成了酱黄瓜，要是到了晚上还没有卖完，能送的就送一部分，或者是赏给了酒楼里头的伙计们拿回家吃。</p>
总之，就是不能让这道小菜在酒楼里头过夜。</p>
苏锦绣的肚子又大了些，这会儿翻身都翻不了了。</p>
晚上洗脚也得有人伺候着，大部分时候都是柳承恩亲自给她洗，有时候太忙太累了，就让春桃帮她洗。</p>
苏府添了一位千金，原是定了日子摆满月酒的，结果因为姚夫人那厢病了，所以这日子便往后推了推。</p>
“什么病了？我瞧着就是故意给我二嫂添堵呢！”</p>http://www.sxbiquge.com/read/9/9691/ )
苏孝也是个人精，知道这位韩山长可不是一般人。</p>
“老爷，咱们暖棚里如今的蔬菜要想成熟还得等上大半个月，倒是暖棚里头种的一些果子熟了，要不，小的先给韩山长送些果子过去，待回头这蔬菜也长好了，再给韩山长送去？”</p>
韩铭一挑眉，笑道：“不错呀！师弟，你手下的这个管事可是个聪明人，甚得我心呀！”</p>
柳承恩翻个白眼儿，“别乱说！”</p>
这话太容易让人引发歧意了。</p>
“你看着办吧。”</p>
“是，老爷。”</p>
苏孝正想着退下去，却被韩铭给叫住了。</p>
“你等等，我听说外城开的那个酸辣粉也是你负责的？”</p>
“回韩山长，都是老爷和夫人信任小人，所以都是归小人打理，不过，那里有单独的掌柜和帐房。”</p>
“这酸辣粉的名头我也是听说已久，这样，你们不是也卖干的粉条吗？给我弄些干的，我回去自己煮煮试一试。”</p>
苏孝抬头以眼神请示自家主子。</p>
柳承恩笑了一声，“给他们送上几捆过去吧，现在不是有粗细不同的嘛，每样都给他备一些，别再让我师兄说我当弟弟的小气！”</p>
“是，老爷。”</p>
苏孝见这二位聊地高兴，又道：“正好昨儿夫人又琢磨出一道关于番薯的新甜品，要不给您送上一份儿过来尝尝？若是吃着顺口，这东西是可以用食盒带走的，韩山长也可以带回去给夫人尝尝。”</p>
韩铭笑地更欢喜了，“可！”</p>
于是，不多时，苏孝便去而复返，亲自端了这道甜点过来。</p>
“老爷，这就是夫人昨儿刚刚琢磨出来的新吃法，取了个名字，叫：焦糖红薯豆浆布丁，里头用的都好东西：鸡蛋、自磨豆浆、蔗糖、番薯泥等，别看这小小的一块，可是做法却很是费用讲究。”</p>
柳承恩笑了一下，“师兄尝尝吧，我昨儿吃了一块，味道的确是不错，口感也极好。不过，我不怎么喜吃甜食，倒是家中的女眷们都吃地很开心。”</p>
听他如此一说，韩铭就更想尝尝了。</p>
用小勺子挖了一口放入嘴里，“嗯，真地不错！这个味道的确是未曾吃过的。”</p>
话落，又看向了一旁的苏孝，“你刚刚说这东西可以装起来带走？”</p>
“回韩山长，是可以的。这道点心原本就是极得女眷们的喜爱。今天刚刚开始售卖，在此之前，已经有九位客人给自家的夫人小姐带回去了。”</p>
韩铭连连点头，“不错不错！给我也做上几份。呃，做十份吧！给家中的女眷们都尝尝。”</p>
“是，韩山长，小的即刻去安排，可要小的安排人给您送到韩府去？”</p>
韩铭的眼睛一亮，这人想的还挺周到。</p>
“好，你去安排吧。”</p>
“师弟，这东西的确是好吃，还有一股子的豆香味儿。怎么做的？”</p>
柳承恩笑了笑，这次这个东西可不是他教给苏锦绣的。</p>
是苏锦绣偶然间自己想到的。</p>
既然这番薯能加入牛乳后做成点心，那加上豆浆应该也是可以的。</p>
毕竟，他们家喝豆浆的时候，也是偶尔会在里面加一些番薯一起磨的。</p>
所以，苏锦绣就突发奇想，又格外大胆地开始鼓捣了。</p>
没成想，几天的功夫，还真让她给弄成了。</p>
“做法的确是有些费事，我也是听内子提了一嘴，要把鸡蛋打散，和红薯泥搅拌均匀。豆浆加糖加热后，还要再晾凉，总之就是挺麻烦的。我可没有那个耐心去鼓捣一样吃食。”</p>
韩铭大笑，“的确如此！这种精细活，就得是让她们女子去干。”</p>
“这最上面的焦糖倒是很有想法，而且入口也的确是不错。跟这个点心的颜色上一搭配，的确是能勾起人的食欲来。”</p>
“师兄喜欢就好。”</p>
其实这焦糖是比较好熬的。</p>
只是不得其法之人，自然就会百思不得其解。</p>
这焦糖弄好的关键，一是水和糖的比例，二则是火候了。</p>
一定要小火，加热至糖融化，鼓起小泡泡，颜色变成褐色，然后立马停火，而且一定要注意期间不要搅拌。</p>
若真是有人天天琢磨这个，当然也是能琢磨出来的。</p>
只是这焦糖才只是这道点心的一小部分，真正让这东西口感好的，还是因为里头的东西的配料。</p>
而且，他们这酒楼里头用的烤炉，也都是改良过的。</p>
不是什么烤炉都能把这布丁给烤地这么细腻顺滑的。</p>
苏孝会办事儿，知道这位韩山长在京城的影响力，所以又特意让人做了十份的番薯牛乳蒸糕，一并给韩府送去了。</p>
这么好的机会，得给他们酒楼好好宣传一下。</p>
况且，这也是能帮着主子在人前涨脸的好事，他们家又不差这点儿钱。</p>
德宝酒楼因为生意火爆，所以还特意开了一家分店。</p>
两家酒楼都在内城区，菜品上稍有不同，不过总体来说一些个特色菜是都齐备的。</p>
最近推出的肉沫粉条和一道手撕鸡就卖地特别好。</p>
那些达官显贵们愿意来德宝酒楼吃饭，也是因为这家店一年会更新三四次的菜单，不像有些的酒楼，自以为是祖传的秘方，一辈子就守着那么几个拿手菜就以为高枕无忧了。</p>
最近天气凉了，正常的地里头早就没有了黄瓜和豆角一类的菜，可是偏偏德宝酒楼里头卖地就挺好。</p>
而且人家那个黄瓜还真是绿油油又脆生生的，当真是好吃！</p>
一些没长好的小黄瓜，则是真接被做成了酱黄瓜，要是到了晚上还没有卖完，能送的就送一部分，或者是赏给了酒楼里头的伙计们拿回家吃。</p>
总之，就是不能让这道小菜在酒楼里头过夜。</p>
苏锦绣的肚子又大了些，这会儿翻身都翻不了了。</p>
晚上洗脚也得有人伺候着，大部分时候都是柳承恩亲自给她洗，有时候太忙太累了，就让春桃帮她洗。</p>
苏府添了一位千金，原是定了日子摆满月酒的，结果因为姚夫人那厢病了，所以这日子便往后推了推。</p>
“什么病了？我瞧着就是故意给我二嫂添堵呢！”</p>http://www.sxbiquge.com/read/9/9691/ )
