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只见苏颜舀了些米浆出来，又加了点开水，搅拌，烫成熟浆，把生熟两种米浆按一定的比例再掺在一起，拿一个比较大的陶盘，摊一勺米浆在上面，转动陶盘，让米浆摊薄，直接把陶盘放到一口大锅里蒸。</p>
蒸的同时，她又拿了另一个盘子，如法炮制。</p>
揭开锅盖，苏颜用根棍子轻轻一挑，蒸好的那个盘子就被轻轻挑了出来。</p>
顺手又把第二个盘子放到锅里，盖上锅盖继续蒸。</p>
第一个盘子的热气散了些，苏颜拿一个削得极薄的竹片一刮一挑，一块薄薄的圆形卷粉就挑了下来，顺手被她放到一旁。</p>
大家看得目瞪口呆，眼花缭乱之余，只见她一番操作下来，一块块卷粉就慢慢堆积起来。</p>
“为什么这个要叫卷粉？”</p>
北方的朋友们疑惑了。</p>
“因为蒸好要卷起来啊。”</p>
南方的朋友解惑道。</p>
蒸好的圆形卷，可以卷成圆棍形或是叠成长方形，再一块一块码起来，要吃的时候，切一下就可以。</p>
这样做出来的卷粉是扁的，而米粉米线一般是像粉条一样是圆形细绳状的。</p>
前者软滑，后者筋道，虽然同是米制品，但吃起来是两种不同的口感。</p>
要是把卷粉摊薄一点，弄小一点，就成了肠粉或小卷粉。</p>
“啧啧啧，这个女人，为口吃的，也是真够拼的啊。”</p>
一大早就不见踪影的洛长风不知从哪里钻了出来，见到这样热火朝天的一幕，不由一呆。</p>
习惯了毒舌的他，忍不住对着一旁正看得饶有兴致的段亦白开口吐槽道。</p>
段亦白温和一笑，说：</p>
“也挺不错啊，我很欣赏这种做事全力以赴的人，尤其是女人，你不觉得她这样很有魅力吗？”</p>
洛长风一呆，难以置信地看着段亦白。</p>
“段老师，你该不会看上了她了吧？”</p>
段亦白呵呵一笑，满含深意地看了洛长风一眼，却没有说什么。</p>
洛长风忽然心里不爽起来，他看了看正忙碌的苏颜，又偷眼观察了一下段亦白脸上的表情，心里忽然不确定起来。</p>
段亦白看起来不食人间烟火，像个谪仙一样，外形好不说，还有一股子成熟男人的魅力，这种类型最受小姑娘们的欢迎了。</p>
洛长风心里有些酸酸的，更加对苏颜鼻子不是鼻子眼不是眼地，怎么看怎么不爽起来。</p>
段亦白当然把他的表现都看在眼里，却并不说破，只是在心里暗暗发笑。</p>
苏颜操作了一会儿，玉娘就跃跃欲试，想要上手。</p>
苏颜就把这活儿交给了她和桂枝。</p>
“洛长风，来得正好，过来！”</p>
洛长风正在心里各种脑补，各种不忿，猛听到苏颜叫他，不由自主地就应声走了过去。</p>
“拿你刀来。”</p>
“干什么？”</p>
“看着。”</p>
苏颜把泡了大半天的螺蛳洗干净，一手摸了三四个出来，捏在左手中，右手一挥刀。</p>
“嗒，嗒，嗒……”</p>
干净利落，几下就把手里的螺蛳全敲去了尾部。</p>
“就这样，把这盆螺蛳都弄干净了。”</p>
洛长风的脸一下子垮了下来。</p>
“这得有几百只吧？我一个人要弄到什么时候？”</p>
“那是你的事，自己想法子。”</p>
苏颜酷酷地说道，根本不给他半点抗争的余地，转身去准备其它配料去了。</p>
“段老师……”</p>
洛长风生无可恋地扭头看向段亦白。</p>
段亦白失笑，但也没有袖手旁观，走过来和他一起处理。</p>
苏颜一边备着料，一边看着洛长风和段亦白，一大一小蹲在水池边，挥刀敲向螺蛳。</p>
一开始两人还有些不熟练，很快就轻车熟路，操作起来如行云流水了。</p>
苏颜悄悄翻了个白眼，一个个都是伪装高手，隐藏着不少实力呢。</p>
螺蛳粉当然要有螺蛳，但它的灵魂所在，却是——酸笋。</p>
苏颜腌了两种酸笋，一种是把笋直接切块或切片，泡在盐水里。</p>
等过上三五个月，泡笋的水就会发醇，形成一种独特的酸笋味。</p>
也就是螺蛳粉里独特的风味。</p>
有的人尤其嗜好这种味道，不够臭还不过瘾。</p>
苏颜当然也腌了这种法子做的酸笋，要吃的时候，捞一块出来切丝，炒菜煮汤，风格一绝。</p>
不过，她喜欢的酸笋，不是这种法子做出来的。</p>
新鲜竹笋，直接切丝泡水，过个三四天，捞出来挤去水分，再拌上盐巴辣子，还有茴香子之类的香料，放到坛子里腌到，也是差不多两三个月之后就可以吃了。</p>
这种方法做出来的酸笋，没有那么冲，味道也没有那么重，拿来炒个牛肉末或是煮个酸笋鱼酸笋鸡，啧！</p>
那味道，可以连下三大碗米饭！</p>
果不其然，第一种方法刚揭开坛子口，一股特有的味道就弥漫开来。</p>
玉娘出身不低，怎么也吃过酸笋老鸭汤之类的菜，虽然味道很淡，但还能接受。</p>
赵恩泰这种身处北地的人，对这些南方的风味几乎连听也没听过。</p>
这股味道一出，差点当场去世。</p>
其感受与很多人第一次闻到榴莲味道时一模一样。</p>
桂枝洗干净手上前要帮忙，苏颜连忙阻止。</p>
要是切成丝腌的那种酸笋，倒是无所谓，用皂角液洗一洗，基本就没什么味了。</p>
可这种成块泡的，真要直接上手，那沾在手上的味道，再怎么洗，也得要一两天才能散去。</p>
“不要直接用手，味道很重。”</p>
苏颜用竹筷戳了几块出来，放在一块砧板上。</p>
“用筷子固定着切，要不然，手上沾了很难洗。”</p>
“哦。”</p>
桂枝连连点头，看着苏颜示范。</p>
苏颜说道：</p>
“你再去掏一点酸笋丝出来吧。”</p>
桂枝依言去了。</p>
切好酸笋丝，苏颜把两种酸笋都分别放在锅里煸炒了一下，盛出来放到一边。</p>
炒过的酸笋，似乎也没有那么大的味道了，反而有一种特别的香味，让人不由自主就开始口齿生津起来。</p>
苏颜他们的陶器，制作的工艺越来越高超。</p>
她如何打算用来炒螺蛳的锅，就是一口比较大的陶锅，比之前的那口金银锅大了许多。</p>
他们已经有了一个专门烧陶的窑，找了几个专门的烧陶师傅，烧出来的陶已经成了苏颜他们的一大产业了。</p>
林予贤过来的时候，苏颜正在往锅里倒油，她看到有几天没见上面的林予贤，不由一愣。</p>
林予贤的脸色，看起来很差，似乎是遇到了什么烦心事。</p>
</p>http://www.sxbiquge.com/read/0/778/ )
蒸的同时，她又拿了另一个盘子，如法炮制。</p>
揭开锅盖，苏颜用根棍子轻轻一挑，蒸好的那个盘子就被轻轻挑了出来。</p>
顺手又把第二个盘子放到锅里，盖上锅盖继续蒸。</p>
第一个盘子的热气散了些，苏颜拿一个削得极薄的竹片一刮一挑，一块薄薄的圆形卷粉就挑了下来，顺手被她放到一旁。</p>
大家看得目瞪口呆，眼花缭乱之余，只见她一番操作下来，一块块卷粉就慢慢堆积起来。</p>
“为什么这个要叫卷粉？”</p>
北方的朋友们疑惑了。</p>
“因为蒸好要卷起来啊。”</p>
南方的朋友解惑道。</p>
蒸好的圆形卷，可以卷成圆棍形或是叠成长方形，再一块一块码起来，要吃的时候，切一下就可以。</p>
这样做出来的卷粉是扁的，而米粉米线一般是像粉条一样是圆形细绳状的。</p>
前者软滑，后者筋道，虽然同是米制品，但吃起来是两种不同的口感。</p>
要是把卷粉摊薄一点，弄小一点，就成了肠粉或小卷粉。</p>
“啧啧啧，这个女人，为口吃的，也是真够拼的啊。”</p>
一大早就不见踪影的洛长风不知从哪里钻了出来，见到这样热火朝天的一幕，不由一呆。</p>
习惯了毒舌的他，忍不住对着一旁正看得饶有兴致的段亦白开口吐槽道。</p>
段亦白温和一笑，说：</p>
“也挺不错啊，我很欣赏这种做事全力以赴的人，尤其是女人，你不觉得她这样很有魅力吗？”</p>
洛长风一呆，难以置信地看着段亦白。</p>
“段老师，你该不会看上了她了吧？”</p>
段亦白呵呵一笑，满含深意地看了洛长风一眼，却没有说什么。</p>
洛长风忽然心里不爽起来，他看了看正忙碌的苏颜，又偷眼观察了一下段亦白脸上的表情，心里忽然不确定起来。</p>
段亦白看起来不食人间烟火，像个谪仙一样，外形好不说，还有一股子成熟男人的魅力，这种类型最受小姑娘们的欢迎了。</p>
洛长风心里有些酸酸的，更加对苏颜鼻子不是鼻子眼不是眼地，怎么看怎么不爽起来。</p>
段亦白当然把他的表现都看在眼里，却并不说破，只是在心里暗暗发笑。</p>
苏颜操作了一会儿，玉娘就跃跃欲试，想要上手。</p>
苏颜就把这活儿交给了她和桂枝。</p>
“洛长风，来得正好，过来！”</p>
洛长风正在心里各种脑补，各种不忿，猛听到苏颜叫他，不由自主地就应声走了过去。</p>
“拿你刀来。”</p>
“干什么？”</p>
“看着。”</p>
苏颜把泡了大半天的螺蛳洗干净，一手摸了三四个出来，捏在左手中，右手一挥刀。</p>
“嗒，嗒，嗒……”</p>
干净利落，几下就把手里的螺蛳全敲去了尾部。</p>
“就这样，把这盆螺蛳都弄干净了。”</p>
洛长风的脸一下子垮了下来。</p>
“这得有几百只吧？我一个人要弄到什么时候？”</p>
“那是你的事，自己想法子。”</p>
苏颜酷酷地说道，根本不给他半点抗争的余地，转身去准备其它配料去了。</p>
“段老师……”</p>
洛长风生无可恋地扭头看向段亦白。</p>
段亦白失笑，但也没有袖手旁观，走过来和他一起处理。</p>
苏颜一边备着料，一边看着洛长风和段亦白，一大一小蹲在水池边，挥刀敲向螺蛳。</p>
一开始两人还有些不熟练，很快就轻车熟路，操作起来如行云流水了。</p>
苏颜悄悄翻了个白眼，一个个都是伪装高手，隐藏着不少实力呢。</p>
螺蛳粉当然要有螺蛳，但它的灵魂所在，却是——酸笋。</p>
苏颜腌了两种酸笋，一种是把笋直接切块或切片，泡在盐水里。</p>
等过上三五个月，泡笋的水就会发醇，形成一种独特的酸笋味。</p>
也就是螺蛳粉里独特的风味。</p>
有的人尤其嗜好这种味道，不够臭还不过瘾。</p>
苏颜当然也腌了这种法子做的酸笋，要吃的时候，捞一块出来切丝，炒菜煮汤，风格一绝。</p>
不过，她喜欢的酸笋，不是这种法子做出来的。</p>
新鲜竹笋，直接切丝泡水，过个三四天，捞出来挤去水分，再拌上盐巴辣子，还有茴香子之类的香料，放到坛子里腌到，也是差不多两三个月之后就可以吃了。</p>
这种方法做出来的酸笋，没有那么冲，味道也没有那么重，拿来炒个牛肉末或是煮个酸笋鱼酸笋鸡，啧！</p>
那味道，可以连下三大碗米饭！</p>
果不其然，第一种方法刚揭开坛子口，一股特有的味道就弥漫开来。</p>
玉娘出身不低，怎么也吃过酸笋老鸭汤之类的菜，虽然味道很淡，但还能接受。</p>
赵恩泰这种身处北地的人，对这些南方的风味几乎连听也没听过。</p>
这股味道一出，差点当场去世。</p>
其感受与很多人第一次闻到榴莲味道时一模一样。</p>
桂枝洗干净手上前要帮忙，苏颜连忙阻止。</p>
要是切成丝腌的那种酸笋，倒是无所谓，用皂角液洗一洗，基本就没什么味了。</p>
可这种成块泡的，真要直接上手，那沾在手上的味道，再怎么洗，也得要一两天才能散去。</p>
“不要直接用手，味道很重。”</p>
苏颜用竹筷戳了几块出来，放在一块砧板上。</p>
“用筷子固定着切，要不然，手上沾了很难洗。”</p>
“哦。”</p>
桂枝连连点头，看着苏颜示范。</p>
苏颜说道：</p>
“你再去掏一点酸笋丝出来吧。”</p>
桂枝依言去了。</p>
切好酸笋丝，苏颜把两种酸笋都分别放在锅里煸炒了一下，盛出来放到一边。</p>
炒过的酸笋，似乎也没有那么大的味道了，反而有一种特别的香味，让人不由自主就开始口齿生津起来。</p>
苏颜他们的陶器，制作的工艺越来越高超。</p>
她如何打算用来炒螺蛳的锅，就是一口比较大的陶锅，比之前的那口金银锅大了许多。</p>
他们已经有了一个专门烧陶的窑，找了几个专门的烧陶师傅，烧出来的陶已经成了苏颜他们的一大产业了。</p>
林予贤过来的时候，苏颜正在往锅里倒油，她看到有几天没见上面的林予贤，不由一愣。</p>
林予贤的脸色，看起来很差，似乎是遇到了什么烦心事。</p>
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